摘要：我国的美食种类繁多，并且每种都具有不同的风格以及口味，当然，就出现了无辣不欢的地方，而有的地方也会滴辣不沾，不过现在这个年代的人们，多数都是喜欢吃辣的，并且现在的年轻人也特别能吃辣，如果一个餐桌上少了“辣菜”，那么他们就会失去了兴趣，但中国也有这么几道菜，其程度都能辣到你怀疑人生，甚至特别能吃辣的人都顶不住，所以我们去饭店时，一定要谨慎点购这几道菜，那么都是什么菜呢？
首先，就是辣子肥肠，想必这道菜不少喜欢吃辣的人都吃过，经过处理的猪大肠，加上变态辣的辣椒段爆炒，即可掩盖猪大肠原有的腥味，并且还有一种特殊的辣椒香味，由此可见这道菜也称得上是麻辣中的一道佳品，第一口吃起来感觉别有一番风味，不过随后整个人却不淡定了，这道菜麻辣的威力可不是一般人能承受得住的，因为需要用辣椒的味道来掩盖大肠的腥味，所以制作这道菜都会采用超级辣的红辣椒，因此吃过一次的人绝对不敢再吃第二次。
其次，就是口水鸡，口水鸡是四川的一道名菜，口水鸡作为一种凉菜，其制作方法也非常的讲究，经过特殊勾兑的汤料，与鸡肉相结合，吃起来就会感觉嫩滑鲜美，香味久久不离口，不过这道菜的辣度也是许多人都不能接受的，因为四川的菜通常都是很辣的，正所谓四川是无辣不欢，因此这道四川名菜也是辣度十足。
最后一道菜就是水煮肉片，水煮肉片有许多人都听说过，但是却很少有人吃过，这道菜主要是以瘦猪肉片为主，配上一些特质的汤料进行制作，类似火锅的一种，这道菜看起来非常的增进食欲，吃起来口感也是非常鲜嫩，其味道也是津津有味，不过这道菜的汤料中含有大量的辣椒油，一般人吃上一口，就要喝好几口饮品来解辣。
以上就是中国比较辣的菜，大家都吃过吗？那么对于以上大家还有什么疑问吗？
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